社長ブログ

こだわり

2017年11月27日

小生が千葉、茨城でワラサやアカムツを釣らない訳は脂が違うからです。北陸ののど黒=アカムツと太平洋側のブリと北陸のブリとでは全く脂の質が違います。脂の乗りが一緒でも脂そのものの質が違く、関東で釣れるアカムツやワラサ類は脂がしつこいと言うか食べて飽きてしまい箸が進みません。子供達も同じです。本物を知ると言う事は本当に大切な事です。ブリとアカムツは北陸が一番ですね!関東のアカムツを食べている方、一度北陸ののど黒を食べてみるべきだと思います。

カテゴリー