社長ブログ

絶品鍋

2018年02月06日

昨夜は自宅で鍋会。北海道の珍魚中の珍魚「カジカ」と東京湾のこの時期しか獲れない若わかめをしゃぶしゃぶにしました。カジカは北海道ではこの時期に食べる絶品鍋です。身は食感が良く旨味もありトラフグより美味しいと思います。若わかめのしゃぶしゃぶは海の香りがして本当に美味しいです。でも、残念な事にカジカは東京ではめったに流通していません。おさかなマイスターの特権ですね!やっぱり旬の食材はいいものです。

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