社長ブログ

日本一のアンコウ

2015年12月21日

青森よりアンコウの初物が届きました。五㌔ぐらいかな?小ぶりなので吊るし切りはせずキッチンのシンクの中で下しました。アンコウを下すのはずいぶん慣れました。約30分ぐらいですべて終了。三回に分けて食べられるようすべての部位を三等分して冷凍保存しました。これで今シーズンのアンコウは確保できました。先日、冷凍保存して置いた去年のアンコウを鍋にして食べましたが全く問題なくすごく鮮度が良く美味しかったです。青森県風間浦のアンコウは日本一のアンコウです。DSC_0641

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