社長ブログ

高値の花

2019年03月14日

早春の魚介類の不漁が深刻だ。大阪湾、伊勢湾のコウナゴ、山口県のシラウオ、富山湾のホタルイカ、駿河湾のサクラエビと不漁が続き早々に量が打ち切られた。鮮度の良いホタルイカのしゃぶしゃぶとわかめのしゃぶしゃぶ最高に美味いんですよね!コウナゴも鮮度の良い内に甘辛く煮付ける。「クギ煮」ご飯に酒の友に美味い... 

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さんまの安定供給?

2019年03月13日

不漁が続いている北太平洋のさんま漁を通年可能にするそうです。現在は8~12月に制限しているそうですが中国や台湾などの外国の漁船が5~7月に沖合でさんまを獲り続けており、日本の漁獲量減少の一因になっている。通年操業によりさんまを安定供給を目指すのが狙いだそうです。今まで日本のさんま漁は近海圏に来遊... 

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試してみよう・・・・・

2019年03月11日

水と塩から作る氷を鮮魚が入った箱に氷を詰めると10~20分で冷凍出来る魔法も氷です。しかし、普通の冷凍庫に海水を入れても凍らないんです。この氷マイナス21.3度「ハイブリットアイス」。魚を冷凍すると、魚の細胞を破壊しないため味を保ちやすいと言う。小生も釣れた魚に行っていますが高度な生け〆技術が無... 

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久々の

2019年03月10日

決算報告会も無事に終わりました❗昨夜は三次会まで漁師と飲み歩き久々の二日酔いです。スキップ三味線世界チャンピオンの演奏素晴らしかったです‼️これから新幹線に乗り寝て帰ります😅     ... 

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本日は青森に

2019年03月09日

これから青森に行ってきます‼️NPO 法人FTF の決算報告会に出席するためです‼️青森県内の漁師が集まります‼️夜は漁師と大宴会。青森の幸が沢山出ますので酒が進みます‼️漁師との会話が楽しみです‼️ ... 

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昆虫は美味しい?

2019年03月08日

世界では様々な昆虫食文化が有ります。カメムシは種類にもよりますがパクチーの味がするそうです。桜の葉に付く毛虫の糞を乾燥させお茶にして飲むと桜の香りがして美味しいそうです。これはタマリンと言う成分でリラックス効果が得られるそうです。昆虫は高タンパク質でビタミン、ミネラルが豊富なものが多いそうです。... 

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年齢に限らず・・・・・・

2019年03月07日

全員とは言わないが中途社員は我慢が足りない。少しでもつまづけば退職します。辞めます。すべて自己中心的、自己都合。何の仕事でもそうだと思うが「一つの仕事を10年やらない限り一流には成れないし、周りも信用されない薄っぺらい人間になってしまう」それでも食って行ける日本は恵まれすぎた国だと思う。家康の言... 

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啓蟄

2019年03月06日

今朝公園のゴミ拾いをしている時何気に地面を見ました。すると地面が所々盛り上がっていました。あ?アリが冬眠から起きて来たんだと思いました。今年の春は早いな~と思いました。朝食を食べながらTVを見ていると天気予報で本日は暦の上で「啓蟄」だと知りました。虫って凄いですよね?暦通りに出て来るんですから・... 

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雨上がり

2019年03月05日

雨上がりの公園が好きです。今朝も公園にゴミ拾いに行くと、何とも言えないさっぱり感と言うか全てのほこりが洗い流されていると言うか?人間で言うと風呂上りって感じかな?一雨ごとに草木が育ち雪柳が芽吹いてラベンダーの花も咲いています。桜のつぼみも大分膨らんで来ました。今年の開花は例年より早いと思います。... 

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意外ですね?

2019年03月04日

日本の総人口は毎年減る一方だが世界の総人口は増え続け近い将来食糧難になる時期が来ると言う。その時に注目されているのが昆虫食だ!皆さんはイナゴの佃煮食べた事有りませんか?小生は子供の頃親とイナゴを取りに行き油で揚げた後甘辛く煮て食べましたが意外と美味かった思い出が有ります。もちろん、羽と後ろ足は取... 

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