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今年の一皿

2019年04月11日

先日、テレビを観ていて今年の一皿という言葉を初めて聞いたので調べてみました。今年の一皿はぐるなびが選定・発表するもので、その年の日本の世相を最も反映・象徴する料理で2014年から開始されたそうです。去年の一皿は、鯖でした。準賞では、しびれ料理で高級食パン・国産レモンがノミネート。ちなみに、開始した年の2014年の一皿はジビエ料理で食材はうなぎ・食流は高級かき氷でした。選定理由を見るとその年の出来事や何が流行ったかなど背景が分かり、とても面白いなと思いました。今年はどんなものが流行り選ばれるのか楽しみです。

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